ビタミンたっぷり「カリフラワーのポタージュ」
Let’s食育レシピ 12月10日
ビタミンたっぷり「カリフラワーのポタージュ」
材料(4人分)
・カリフラワー 200g
・玉ねぎ 70g
・バター 大さじ1
・チキンブイヨン 350cc
(固形1個+お湯でOK)
・牛乳 100~150cc
・塩、こしょう
・ローリエ 1枚
<作り方>
1、玉ねぎとカリフラワーは、洗って薄切りにします。
2、圧力鍋にバターを熱して1を炒め、ブイヨンを注いで、
沸騰したらあくをとり、ローリエを入れます。
ふたをして、おもりが回りだしてから2分半煮、そのまま蒸らします。
(普通の鍋だと、15分ほど煮込みます)
3、2からローリエを出し、ミキサーでなめらかにします。
鍋に戻し、牛乳でのばし、塩こしょうで味をととのえます。
お好みでカレー粉を加えても合いますよ♪
まめちしき
カリフラワーは、ビタミンCが豊富で、体の老化の原因になる活性酸素の
増加を抑制してくれます。
また、薬膳の食材としても重宝され、疲れをとり、物忘れに効くと
いわれています。
もともとは、ブロッコリーの突然変異だったそうです!
最近は紫や黄色など、カラフルなものも出回っていますが、
温野菜だけでなくスープにするとたくさん食べられますよ♪
ビタミンたっぷり「カリフラワーのポタージュ」
材料(4人分)
・カリフラワー 200g
・玉ねぎ 70g
・バター 大さじ1
・チキンブイヨン 350cc
(固形1個+お湯でOK)
・牛乳 100~150cc
・塩、こしょう
・ローリエ 1枚
<作り方>
1、玉ねぎとカリフラワーは、洗って薄切りにします。
2、圧力鍋にバターを熱して1を炒め、ブイヨンを注いで、
沸騰したらあくをとり、ローリエを入れます。
ふたをして、おもりが回りだしてから2分半煮、そのまま蒸らします。
(普通の鍋だと、15分ほど煮込みます)
3、2からローリエを出し、ミキサーでなめらかにします。
鍋に戻し、牛乳でのばし、塩こしょうで味をととのえます。
お好みでカレー粉を加えても合いますよ♪
まめちしき
カリフラワーは、ビタミンCが豊富で、体の老化の原因になる活性酸素の
増加を抑制してくれます。
また、薬膳の食材としても重宝され、疲れをとり、物忘れに効くと
いわれています。
もともとは、ブロッコリーの突然変異だったそうです!
最近は紫や黄色など、カラフルなものも出回っていますが、
温野菜だけでなくスープにするとたくさん食べられますよ♪
by icchy1123
| 2012-12-10 17:02
| Let’s 食育レシピ
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