白いご飯によく合う!鶏手羽先のオイスター煮込み
Let’s食育レシピ 12月18日
鶏手羽先のオイスター煮込み
材料(4人分)
・手羽先 4~6本
・長ねぎ 1/3本
・しょうがの薄切り 2枚
<調味料>
・水 250cc
醤油 大さじ1.5強
酒、みりん、オイスターソース 大さじ1
花椒 小さじ1/4
八角 1個
<作り方>
1、手羽先は、水気をふいて、多めの油でパリッと焼き色をつけます。
2、圧力鍋に、調味料と、手羽先、ネギのぶつぎり、生姜を入れて火にかけます。
おもりがまわりだしたら弱火にして、3分煮ます。
火を止めて蒸らし、ふたが開いたら、具を取り出します。
3、煮汁を半分くらいに煮詰めます。
皿に茹でた青梗菜(好みで)を盛り、手羽先、ネギを盛り、煮汁をかけて完成。
まめちしき
コラーゲンたっぷりの手羽先。圧力鍋で煮込めば、短時間でほろほろに
柔らかく煮込めます。
花椒、八角は中華の香辛料。独特の香りが魅力で、体を温めてくれる食材。
これがあれば本格的な味にぐっと近づきます。
最近はスーパーでも少量ずつ販売されていて便利です。
鶏手羽先のオイスター煮込み
材料(4人分)
・手羽先 4~6本
・長ねぎ 1/3本
・しょうがの薄切り 2枚
<調味料>
・水 250cc
醤油 大さじ1.5強
酒、みりん、オイスターソース 大さじ1
花椒 小さじ1/4
八角 1個
<作り方>
1、手羽先は、水気をふいて、多めの油でパリッと焼き色をつけます。
2、圧力鍋に、調味料と、手羽先、ネギのぶつぎり、生姜を入れて火にかけます。
おもりがまわりだしたら弱火にして、3分煮ます。
火を止めて蒸らし、ふたが開いたら、具を取り出します。
3、煮汁を半分くらいに煮詰めます。
皿に茹でた青梗菜(好みで)を盛り、手羽先、ネギを盛り、煮汁をかけて完成。
まめちしき
コラーゲンたっぷりの手羽先。圧力鍋で煮込めば、短時間でほろほろに
柔らかく煮込めます。
花椒、八角は中華の香辛料。独特の香りが魅力で、体を温めてくれる食材。
これがあれば本格的な味にぐっと近づきます。
最近はスーパーでも少量ずつ販売されていて便利です。
by icchy1123
| 2012-12-18 09:43
| Let’s 食育レシピ
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