ゲソまで無駄なく!いかだんご
Let’s食育レシピ 11月24日
ゲソまで無駄なく!いかだんご
材料(4人分)
・いか(げそ、えんぺらなど何でもOK 軟骨や皮は除く)300g
※もちろんふつうのイカでOKです。
・卵 1個
・片栗粉 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・しょうゆ 小さじ半分
・生姜おろし 少々
・青ネギみじんぎり 3本分
<作り方>
1、いかは、不可食部分は取り除き、さっと洗って包丁でざく切りにし、
フードプロセッサーにかけてミンチにします。
すりつぶし具合はお好みで。少々歯ごたえがある程度が美味しいです。
2、片栗粉、塩、マヨネーズ、醤油、生姜を加えてさらに撹拌します。
まざったらネギを加えてさっと合わせます。
3、小さ目に丸めて、175度の揚げ油で色づくまで素揚げにします。
生姜醤油か、マヨネーズを添えて、完成♪
まめちしき
イカは、亜鉛、ビタミンB、タンパク質などの栄養素を多く含みます。
しかも、低脂肪、低カロリー、高たんぱく食品として知られています。
コレステロール低下や疲労回復に効果のあるタウリンも多く含まれ、
動脈硬化予防や貧血にも効果があるなど、子どもからお年寄りまで
積極的に食べたい食材です。
今回は揚げ物として調理したので、たくさん食べるとカロリーオーバーに
なりますが、使いにくいゲソや、固いえんぺらの部分まで丸ごと食べられる
ので、エコ料理でもあります。
茹でて鍋に入れたりするのもおすすめです。
ゲソまで無駄なく!いかだんご
材料(4人分)
・いか(げそ、えんぺらなど何でもOK 軟骨や皮は除く)300g
※もちろんふつうのイカでOKです。
・卵 1個
・片栗粉 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・しょうゆ 小さじ半分
・生姜おろし 少々
・青ネギみじんぎり 3本分
<作り方>
1、いかは、不可食部分は取り除き、さっと洗って包丁でざく切りにし、
フードプロセッサーにかけてミンチにします。
すりつぶし具合はお好みで。少々歯ごたえがある程度が美味しいです。
2、片栗粉、塩、マヨネーズ、醤油、生姜を加えてさらに撹拌します。
まざったらネギを加えてさっと合わせます。
3、小さ目に丸めて、175度の揚げ油で色づくまで素揚げにします。
生姜醤油か、マヨネーズを添えて、完成♪
まめちしき
イカは、亜鉛、ビタミンB、タンパク質などの栄養素を多く含みます。
しかも、低脂肪、低カロリー、高たんぱく食品として知られています。
コレステロール低下や疲労回復に効果のあるタウリンも多く含まれ、
動脈硬化予防や貧血にも効果があるなど、子どもからお年寄りまで
積極的に食べたい食材です。
今回は揚げ物として調理したので、たくさん食べるとカロリーオーバーに
なりますが、使いにくいゲソや、固いえんぺらの部分まで丸ごと食べられる
ので、エコ料理でもあります。
茹でて鍋に入れたりするのもおすすめです。
by icchy1123
| 2012-11-24 12:57
| Let’s 食育レシピ
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