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くろねこはなのおいしい毎日

にんじんとひじきのマスタードサラダ

Let’s食育レシピ
12月2日
016.gifにんじんとひじきのマスタードサラダ001.gif
にんじんとひじきのマスタードサラダ_d0179358_17415047.jpg

<材料>(4人分)
・にんじん      小1本
・ひじき       乾燥 5g
・粒マスタード    大さじ1.5
・マヨネーズ     小さじ2
・レモン汁、塩、こしょう  少々
 
<作り方>
1、ひじきは戻した後さっと湯通しして冷水に落とし、水気を切ります。

2、にんじんはマッチ棒くらいの太さに揃えてきり、塩少々を入れた湯で
  ほどよくゆでます。
  茹で上がったらざるにあげて、そのまま冷まします。

3、1と2をボウルに入れて混ぜ、マスタード、マヨネーズ、塩、こしょう、レモンで
  さじを調えて完成♪

072.gifまめちしき072.gif
カロテンたっぷりのにんじん。免疫力をアップさせてくれるので、これからの
季節にぴったり。たくさん食べて風邪予防072.gif
美味しさのコツは、茹で方にもあります。
適度に塩をきかせた湯で茹でることで甘みをひきだし、水に落とさずそのまま
冷ますことで、味、栄養が流れ出るのをなるべく防ぎます。
予熱でも火が通るので、茹で加減は注意して!

また、ひじきは鉄分やマグネシウムなど、ミネラルがたっぷり。
特にカルシウムの含有量が豊富で、骨を丈夫にしてくれます053.gif 



by icchy1123 | 2011-12-02 17:42 | Let’s 食育レシピ

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