レシピの責任
10月24日放送された「プロフェッショナル 仕事の流儀」皆さん、ご覧になりましたか?
料理研究家・栗原はるみ先生でした~
あこがれる料理研究家のステキな女性です!
家族への愛、料理への思い、いろんなメッセージに元気をもらいましたが、
中でも圧巻が、レシピを世に出すに当たってのその執念。
番組では「タルトタタン」(りんごのお菓子です)のレシピ作りを追ってましたが、
100人が作っても100人とも美味しく作れるレシピを目指す栗原先生は、
とことんつきつめ、試作を繰り返し、微妙な加熱の時間数や火加減の表現の仕方などを
吟味して吟味して吟味して・・・・
そしてようやく完成させてました。
その試作回数50回(!!)
脱帽です。
文字だけで伝えることの難しさを改めて思いました。
「あとりえ」でも、レシピになるまでには数々の試作と校正を重ねていますが、
もっともっと分かりやすくて、もっともっと料理が楽しくなるレシピを目指したい!!と思いました。
教室で伝えるときも、ひとつひとつの言葉、一秒一秒の空気に責任を持って、心を込めて、
しっかりと伝えていきたい。と改めて感じたのでした。
みなさん、これからも精進します!!よろしくお願いします
料理研究家・栗原はるみ先生でした~
あこがれる料理研究家のステキな女性です!
家族への愛、料理への思い、いろんなメッセージに元気をもらいましたが、
中でも圧巻が、レシピを世に出すに当たってのその執念。
番組では「タルトタタン」(りんごのお菓子です)のレシピ作りを追ってましたが、
100人が作っても100人とも美味しく作れるレシピを目指す栗原先生は、
とことんつきつめ、試作を繰り返し、微妙な加熱の時間数や火加減の表現の仕方などを
吟味して吟味して吟味して・・・・
そしてようやく完成させてました。
その試作回数50回(!!)
脱帽です。
文字だけで伝えることの難しさを改めて思いました。
「あとりえ」でも、レシピになるまでには数々の試作と校正を重ねていますが、
もっともっと分かりやすくて、もっともっと料理が楽しくなるレシピを目指したい!!と思いました。
教室で伝えるときも、ひとつひとつの言葉、一秒一秒の空気に責任を持って、心を込めて、
しっかりと伝えていきたい。と改めて感じたのでした。
みなさん、これからも精進します!!よろしくお願いします
by icchy1123
| 2011-10-28 17:03
| アトリエ料理教室
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