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くろねこはなのおいしい毎日

さっぱり柚子だいこん

Let’s食育レシピ 12月17日~おひるごはん編~

016.gif本格的な味!大根の甘酢漬け001.gif

さっぱり柚子だいこん_d0179358_11384030.jpg
<材料(4人分)>
・大根         150g
・2%の水       適量
<甘酢>
・水          140cc
・砂糖         50g
・米酢         80g
・柚子の皮       少々

<作り方>
1、大根は皮をむいていちょう切りに。2%の塩水につけて、しんなりするまでおいておきます。
2、甘酢の材料を混ぜておきます。
3、1の大根がしんなりしたら、2の甘酢に漬け込んで出来上がり。

072.gifまめちしき072.gif
大根はビタミンCが多く、かぜの予防にも役立つ野菜。また、消化酵素を多く含むので、
油を使った料理といっしょに組み合わせて食べると、消化を促進してくれ、口の中も
さっぱりします072.gif
柚子の風味がお子さんにはちょっと・・・と思われるかも知れませんが、いろいろな香り
を経験していくことも必要。また、旬の素材を料理の中に盛り込むことで、
薄れがちな季節感を食卓に登場させましょう001.gif



by icchy1123 | 2010-12-17 11:38 | Let’s 食育レシピ

釣り、お料理、野菜作りにかこまれたくろねこ花ちゃんののんきな毎日
by icchy1123

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